Ácido tartárico
Venta de ácido tartárico
Descripción
Ácido orgánico presente en uvas y plátanos. El ácido tartárico es utilizado como acidulante en alimentos y bebidas, especialmente en vinos y productos de repostería: también actúa como agente quelante y estabilizante. En la industria farmacéutica, se emplea en la formulación de efervescentes.
C₄H₆O₆
CAS: 87-69-4 Otros nombres del ácido tartárico
ácido dihidroxisuccínico, E334, ácido de uva, ácido 2,3-dihidroxisuccínico, ácido racémico, ácido 2,3-dihidroxibutanodioico, ácido dextrotartárico, ácido (2R,3R)-(+)-tartárico, ácido (2R,3R)-2,3-Dihidroxisuccinico
Presentaciones disponibles
Porrón
(20 litros)
Barril
(200 litros)
Tanque
(1,000 litros)
Pipa
(15/36 ton)
Tolva
(36 ton)
Plataforma
(30 ton)
Usos del ácido tartárico
-En panadería, se combina con bicarbonato de sodio para actuar como agente leudante en productos horneados, generando una textura ligera y esponjosa.
-En la industria farmacéutica, se utiliza en formulaciones de medicamentos efervescentes y cápsulas para mejorar la absorción y estabilidad de los compuestos.
-Se incorpora en productos cosméticos como mascarillas y exfoliantes para ayudar en la eliminación de células muertas y mejorar la apariencia de la piel.
-En laboratorios químicos, se emplea como reactivo en la detección de metales y en la formulación de soluciones tampón.
El aditivo E334 es utilizado en las industrias:
Alimentaria 
Aeroespacial Descarga la ficha técnica del ácido tartárico
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